Рекомендации по питанию людей пожилого возраста.
При организации питания пожилых людей необходимо учитывать прежде
всего снизившиеся возможности пищеварительной системы. В связи с этим
основными требованиями к питанию пожилых людей являются:
Умеренность, т.е. некоторое ограничение питания в количественном
отношении. Обеспечение высокой биологической полноценности питания за
счет включения достаточного количества витаминов, микроэлементов,
полиненасыщенных жирных кислот, незаменимых аминокислот и др.
Обогащение питания естественными антисклеротическими веществами.⠀
Для этого необходимо:
Употреблять пищу, состоящую из продуктов растительного происхождения.
Дары природы и сада предпочтительно есть в свежем, отварном, тушеном
виде, полезны вегетарианские (овощные и крупяные) супы, супы-пюре,
запеканки. Необходимо выпивать в течение дня достаточное количество
воды (1,5- 2 литра), норма для каждого человека выбирается индивидуально.
Отдавать предпочтение растительным жирам. Добавлять животные и
растительные жиры в блюда из овощей после приготовления, а не во время
готовки.
Продукты, помогающие продлить активные годы жизни:
Капуста брюссельская, цветная, брокколи являются источником полезных
питательных веществ, антиоксидантов, витаминов, клетчатки. Суточная доза:
300-400г.
Рыба: лосось, скумбрия, сельдь - источник белка и омега-3-жирных кислот.
Суточная доза морепродуктов: 100-150г.
Орехи – миндаль, грецкие орехи, фисташки – источник растительного белка
и полезных для здоровья растительных жиров, а также магния и цинка.
Рекомендуемое ежедневное количество орехов: 25-35г
Кисломолочные продукты - суточная доза: 200-400г
Хорошим источником растительного белка, клетчатки, кальция и железа
является лебеда. В голодные времена она была спасением, а теперь стала
модным продуктом со столь же модным названием (киноа). Заменить ее в
рационе можно гречневой кашей, горохом или бобами. Суточная норма: 150-
200г.
Зеленый чай без сахара зарядит бодростью и энергией. Употреблять зеленый
чай можно от 3 до 5 чашек в день.
Разнообразьта свой рацион, дополняйте полезными сезонными продуктами.
Главное – умеренность и свежесть продуктов. Будьте здоровы!
Отделение профилактики ГУЗ «Грязинская ЦРБ».
